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酱炖海鲶鱼
海鲶鱼肉质软绵，口感细腻，腮帮子上的那块肉最Q弹。酱炖的做法最常见，分享给大家。
时间
酱香
口味
炖
时间
三刻钟
难度
高级
制作过程
步骤：1
海鲶鱼去除内脏，刮干净外皮。
步骤：2
冲洗干净。
步骤：3
葱姜辣椒洗干净。
步骤：4
葱姜辣椒切段，蒜切片。
步骤：5
洗好的鱼用葱姜水腌制二十分钟。
步骤：6
油锅烧热。
步骤：7
把鱼过油炸一下。
步骤：8
炸鱼之前准备好锅盖。
步骤：9
鱼炸均匀，定型。
步骤：10
多余的油倒出来。
步骤：11
放入葱姜蒜辣椒。
步骤：12
加入热水。
步骤：13
加一勺豆瓣酱。
步骤：14
一勺蚝油。
步骤：15
一勺料酒。
步骤：16
一勺老抽酱油。
步骤：17
一勺白糖提鲜。
步骤：18
炖二十分钟，就可以出锅了。
步骤：19
装盘尽量不要破坏造型哈哈。
材料
海鲶鱼 10多条
葱 1段
姜 1块
辣椒 2颗
蒜 2颗
花椒 5-6颗
大料 2个
豆瓣酱 2勺
海鲜酱油 1勺
耗油 1勺
料酒 1勺
老抽酱油 1勺
白糖 1勺
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海鲶鱼去除内脏，刮干净外皮。
冲洗干净。
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葱姜辣椒切段，蒜切片。
洗好的鱼用葱姜水腌制二十分钟。
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把鱼过油炸一下。
炸鱼之前准备好锅盖。
鱼炸均匀，定型。
多余的油倒出来。
放入葱姜蒜辣椒。
加入热水。
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一勺老抽酱油。
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炖二十分钟，就可以出锅了。
装盘尽量不要破坏造型哈哈。