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干锅脆皮羊排

天气变冷了，到菜市场买2斤羊肉给家人暖身，在肉摊上老板帮切好，配送了炖汤用的大料包，回家焯水后就可以简单制作了。今天的做法可以喝汤和干锅，大家可以试试。

时间
蒜香
口味
焖
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
凉水下锅，加入少许的料酒、姜片、花椒去味，焯好后过温水洗净凉干备用。
步骤：2
备好汤料包。
步骤：3
用少量的油把肉皮煎至金黄色，加入滚烫的开水，去掉表面浮出的油脂，加入香料包。
步骤：4
滚刀切一个白萝卜。
步骤：5
把萝卜放入牛排中，一起放入电高压锅，加入适量的盐调味，用煮肉键煮熟，最后捞出羊肉漏干备用，汤汁可以直接食用。
步骤：6
锅中放入姜片、蒜瓣、辣椒、花椒粒爆香，加入煮熟的羊肉，加入适量的蚝油、老抽上色，最后加入芹菜、蒜叶增香，1勺汤汁搅拌，放入沙锅中加热即可获得干锅羊肉。
步骤：7
过程太急忘了拍照，只有成品图了，软糯鲜香非常巴适。
步骤：8
羊汤也很鲜甜，萝卜入口即化，一锅羊肉两种吃法也是很不错的。

材料

  • 鲜羊排 2斤
  • 芹菜 1颗
  • 大蒜叶 1颗
  • 辣椒 1粒
  • 蒜瓣 5粒
  • 八角 4颗
  • 当归 2片
  • 香叶 适量
  • 花椒粒 1勺
  • 汤料包 1包
  • 白萝卜 1个
  • 蚝油 2勺
  • 老抽 1勺

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