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肉皮冻
传统美味。
时间
原味
口味
煮
时间
数小时
难度
普通
制作过程
步骤：1
猪皮冷水下锅，放适量料酒，开锅焯20分钟左右。
步骤：2
捞出拔干净猪毛，刮去油脂。
步骤：3
切成细丝。
步骤：4
用盐水搓洗几遍。
步骤：5
放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。
步骤：6
熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。
步骤：7
放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。
步骤：8
脱模。
步骤：9
原汁原味，筋道Q弹。
步骤：10
成品。
材料
肉皮 1000g
水 3000g
盐 20g
葱姜 适量
料酒 适量
八角 1个
花椒 少许
味精 少许
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放入锅中，加三倍于猪皮的水，放入葱姜花椒和八角，中火熬煮。
熬掉约5分之二左右，挑出葱姜、花椒和八角。
放至常温后，倒入保鲜盒。放冰箱冷藏一个晚上。
脱模。
原汁原味，筋道Q弹。
成品。
