凉拌莲藕的营养价值 1、清心去火。凉拌莲藕口感清淡，而且莲藕本身具有润肺的功效。所以适量食用可以起到清心去火的作用。 2、缓解便秘。凉拌莲藕含有非常丰富的纤维素，人体食用后将有利于加快肠胃的蠕动，从而缓解便秘的症状。 3、止咳化痰。对于热咳有痰患者，可以适量食用凉拌莲藕，切忌加入辣椒。可以在一定程度上起到止咳化痰的作用。
1准备食材：莲藕洗净切片，小米辣，蒜切段，香菜洗净备用。
2.锅中倒入适量清水煮沸，把藕片倒入锅中，煮3分钟后捞出。
3.准备纯净水一大碗，把煮熟的藕片泡凉水冷却后，沥干水份备用。
4.调酱汁:碗里放入：小米椒，辣椒面，葱段，蒜米，白芝麻，用热油爆香后，再加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，半勺老抽，搅拌均匀。
5.将调好的酱汁淋入装好藕片和香菜里。
6.搅拌均匀。
装盘食用。
成品图。
成品图。
