中医认为山药性甘、味平，利于肠胃健康。山药中含有多酚氧化酶和淀粉酶，这两种物质能促进食物的消化和吸收，且作用温和，尤为适合脾虚少食者。山药中含有一种黏性蛋白，这种物质进入胃部中能滋润胃部黏膜，防止其受损，且还能在胃蛋白酶的作用下，保护胃壁，起到防止胃溃疡、胃炎产生的作用。 平时大家炖山药都是用生的吧，今天馋猫给大家介绍个用熟山药炖的汤，用熟山药炖的汤会更清不浊不粘，胡椒对胃也有好处，这道菜可以用来养胃的食疗菜谱。
食材。
水开后将山药蒸20分钟。
筒骨洗净入高压锅加适量水，胡椒粒用刀压碎加入。筒骨有焯除血水炖起来会更清。
大火煮上汽转中小火煮个20分钟。
山药也蒸好用手撕掉皮，再掰断就可以。
筒骨煮够20分钟关火，待汽消后开盖煮开加入山药。
再中小火煮10分钟左右，能入味就好。然后调入鸡粉，盐，葱段。
上菜。
冬日里来这样①碗汤暖暖胃很不错。