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菠菜豆腐汤

菠菜豆腐蛋花汤，是以菠菜、豆腐、鸡蛋为主要材料烹制的汤菜。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其它重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，两者都属于对人体十分有益的食材。

时间
咸鲜
口味
煮
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
菠菜择去老叶子和根部，把择好的菠菜叶瓣开清洗干净切成段
步骤：2
豆腐一块先切条，再切成大小均匀的小块
步骤：3
葱剥去外皮清洗干净切成葱花
步骤：4
把豆腐块焯水30秒
步骤：5
捞出过凉水沥干水分备用
步骤：6
锅中加水煮沸放入菠菜烫15秒去一下草酸，捞出过凉水沥干水分备用
步骤：7
热锅加油葱花爆香
步骤：8
倒入适量的清水煮沸
步骤：9
放入豆腐丁和菠菜，加适量的盐再次煮沸
步骤：10
鸡蛋两个打散成蛋液均匀的淋入锅中，用汤勺轻轻搅散
步骤：11
关火后加少许鸡精、点几滴香油调味即可出锅

材料

  • 菠菜 适量
  • 豆腐 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 葱 适量
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 水 适量

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