Image alt

酒酿馒头

今天尝试一下做酒酿馒头，酒酿是买的，蒸的时候满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。

时间
甜味
口味
蒸
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
把温水40克、酵母3克，提前5分钟拌匀，静置5分钟活化酵母。然后加入白砂糖30克、酒酿150克，放一起拌匀。
步骤：2
加入普通面粉300克。
步骤：3
先拌成絮状。
步骤：4
然后揉成团，盖上盖子静置5分钟。
步骤：5
取出面团，揉至面团表面光滑。
步骤：6
冰箱冷藏一晚，发酵至2倍大。
步骤：7
取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，按压排气。
步骤：8
然后揉成长条状，均匀的切成8份。
步骤：9
每个面团按压揉圆，锅里放冷水，面团放上去，盖上盖子静置30分钟。
步骤：10
大火烧开水后蒸10分钟，再关火闷5分钟即可。
步骤：11
酒酿馒头，完成O(∩_∩)O
步骤：12
满屋飘香，口感香甜，按上去绵软Q弹。
步骤：13
麦香中带着丝丝酒香的甜味，即使是夏天也很有食欲。

材料

  • 温水 40克
  • 酵母 3克
  • 酒酿 150克
  • 普通面粉 300克
  • 白砂糖 30克

猜你喜欢