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山楂糖球

这一次终于做成功啦。 也找到了翻车的原因：糖浆熬的基本没问题，就是熬好的糖浆要放一边凉至表面有层糖膜的感觉再放山楂。上次翻车是因为糖浆放的时间短，温度过高才做不成的。

时间
酸甜
口味
炒
时间
半小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
取山楂。
步骤：2
去蒂去顶。
步骤：3
洗净。
步骤：4
放暖气上烘干水分。
步骤：5
水分全干收起备用。
步骤：6
锅里放糖。
步骤：7
放清水。
步骤：8
把糖熬化。
步骤：9
大泡转小泡。
步骤：10
这样密集的小泡即可。
步骤：11
从灶火伤上取下来放一边晾凉，晾至表面有一层膜的感觉。
步骤：12
放山楂。
步骤：13
翻炒。
步骤：14
直到全部山楂裹上糖霜即可。
步骤：15
装盘。
步骤：16
成品。

材料

  • 白糖 250g
  • 山楂 适量
  • 清水 125g

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