厨房宝藏-菜谱大全-美食

制作过程

步骤：1

先把白砂糖100克，加入热水350克，混合均匀，让白砂糖完全化开。

步骤：2

等水温降到60℃以下后，加入粘米粉200克。

步骤：3

搅拌均匀至无颗粒状态。

步骤：4

把米粉水隔着一锅开水，不停的搅拌，搅拌到微稠，提起打蛋器呈丝状滴落即可离火，不要煮的很稠，搅拌的时候稍微有点阻力即可。

步骤：5

待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。

步骤：6

待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。

步骤：7

倒入盆里，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，至有密集的小气泡即可，长时间的发酵会让口感更醇香、更爽口。

步骤：8

准备一个模具，刷一层玉米油备用。

步骤：9

发酵好的米糊加入玉米油5克，搅拌均匀。

步骤：10

把米糊倒入模具里。

步骤：11

盖上盖子，静置20分钟。

步骤：12

米糊静置后会产生一层小气泡，冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。

步骤：13

取出放凉后脱模。

步骤：14

广式白糖糕，完成O(∩_∩)O

步骤：15

材料简单，口感醇香，爽口不粘牙。

材料

粘米粉 200克
白砂糖 100克
热水 350克
酵母 3克
玉米油 5克

广式白糖糕

时间

口味

时间

难度