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红枣黄米糕

时间
甜味
口味
蒸
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
大黄米300g。
步骤：2
加水浸泡，水要多加些，黄米吸水性很强。
步骤：3
我泡了两天，泡至米一捻即碎，成粉状。
步骤：4
掏洗干净米并控去多余水分。加水1230g，注意：这个水量比较多，第一遍刚蒸出来比较稀，最后放凉软硬合适。提醒：下次总水量减100克试试。
步骤：5
电饭锅米饭程序两次~三次，最后一次我感觉有点稀，就敞开盖子蒸。时间按自己喜欢的软糯程度来决定。
步骤：6
第一次比较稀，饭铲上下搅拌，将红枣戳破。
步骤：7
三次米饭程序后，米饭软糯拉丝。
步骤：8
枣香浓郁，完全不需要放糖。
步骤：9
非常好吃。

材料

  • 大黄米 300g
  • 水 1200g
  • 红枣 160g

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