Image alt

豆沙馅老婆饼

好长时间没做了，今天有时间给家人做来吃。

时间
甜味
口味
烘焙
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
把水油皮材料放入盆里，揉成团后再面板上多揉一会。像做面包一样揉面，揉到能拉出膜放入盆里盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤：2
30分钟后看一下面团的状态，拉出薄而有韧性的膜。
步骤：3
油酥材料放入碗中混合均匀。天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份。
步骤：4
把水油皮和油酥都分别分成12份，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤：5
油豆沙20克一份，12份分好备用。
步骤：6
取一份水油皮用手掌按成中间厚边缘薄的皮，包上一个油酥。收口捏紧。
步骤：7
擀成牛舌形，卷起来。
步骤：8
依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤：9
再次擀成牛舌形，卷起来。
步骤：10
都卷好盖保鲜膜。
步骤：11
像这样按扁。擀成中间厚边缘薄的记子。
步骤：12
放上豆沙馅包好。
步骤：13
团成圆形，收口捏紧。
步骤：14
再按扁。
步骤：15
都做好之后放入阳晨28*28烤盘里。
步骤：16
用刀在上面划三道口，刷蛋黄液，再撒上黑芝麻。烤箱180度预热后放入烤25分钟。出炉。

材料

  • 中筋面粉 135克
  • 猪油 54克
  • 细砂糖 15克
  • 清水 55克
  • 低筋面粉 108克
  • 猪油 54克
  • 油豆沙 240克
  • 蛋黄液 适量
  • 黑芝麻 少许

猜你喜欢