杨梅营养价值高，富含花青素，酸甜多汁，除了鲜吃、酿酒之外，总想着做点其他的，上午刚榨好杨梅汁，又煮了杨梅糖水，颜色非常诱人，想来做杨梅发糕应该是很好的吧，于是立马动手，气温高，发酵速度也很快，蒸好的发糕颜色依旧，淡紫色的，和味道一样美好！
低筋面粉和酵母混合。
杨梅榨成汁过滤。
杨梅汁和面粉搅拌成浓稠面糊。
放到抹了一层油的深碗中，等待发酵。
发酵好的面糊，上面摆放葡萄干。
放到蒸架上，水开后蒸25分钟。
关火虚蒸5分钟开盖（防止发糕回缩）。
切块。