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戚风蛋糕

我是一次性做了两个，一个六寸，一个八寸，下面教程里面是六寸的量，八寸就是六寸量的两倍，我用了三倍的量做了一大一小！

时间
甜味
口味
烤
时间
一小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆中，直接在蛋黄盆中加入牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤：2
搅拌均匀后放入低粉，也可在第一步直接放入，一块搅拌均匀
步骤：3
蛋白中加入白糖打发，白糖分三次加入
步骤：4
打发至把盆子倒扣不会掉下来，有棱角
步骤：5
将打发好的蛋白，取三分之一倒入蛋黄糊糊中搅拌均匀
步骤：6
搅拌均匀后把糊糊倒入剩余的蛋白中
步骤：7
用刮刀上下搅拌均匀，千万不要乱翻会消泡
步骤：8
搅拌均匀后倒入模具中，震动两下
步骤：9
烤箱130度预热5分钟，130度45～50分钟底层烘烤，根据自己烤箱温度酌情调节
步骤：10
烤好后从二十厘米左右高度摔两下，倒扣到网架上
步骤：11
变凉后脱模

材料

  • 低筋粉 45g
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 60g
  • 玉米油 25g
  • 糖 30g

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