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凉拌猪肚丝

爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。 不过，要怎么做出爽口的又无异味的猪肚呢？今天就给大家分享一下。

时间
微辣
口味
拌
时间
三刻钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。
步骤：2
再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈。）
步骤：3
锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。
步骤：4
看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图。
步骤：5
将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。
步骤：6
黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。

材料

  • 熟猪肚丝 适量
  • 青瓜丝 适量
  • 白醋 适量
  • 生粉 适量
  • 姜片 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 指天椒圈 适量
  • 蒜茸 适量
  • 香菜末 适量
  • 辣椒油 2汤题
  • 蚝油 2茶匙
  • 白糖 1茶匙
  • 白醋 2汤匙
  • 酱油 1汤匙

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