孕晚期、产褥期菜谱。产褥期最好加热后再食用。 鸭肉味甘咸、性微寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。对于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后、病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。
将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。
将鸭腿取出，均匀的抹上做法2的酱料。
放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）。
将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。