我喜欢吃火锅~~但平时总忙碌，三餐都尽量追求简单~~~ 像什么家常小炒之类的快手菜~~就成了我和钟先生的追求~~自然吃火锅也成了奢望~~~ 但是~~朋友聚会，公司聚餐等，还是有机会吃到火锅的~~ 不过~~怎么比得了自制火锅的健康美味呢~~~ 其实，自制火锅也非常简单~~~准备一包麻辣调料，再准备些自己喜欢的食材就可以啦~~ 这道【柠檬香辣鸡火锅】就是用道味源麻辣鱼调料做的，麻辣鲜香，非常开胃，而且非常健康营养~~ 假期，同家人，同朋友在家里放心大胆地涮火锅吧~~
备好食材：鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料；
茶树菇泡发洗净；青柠檬切片；再备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒、葱花；
锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉焯水；
焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用；
准备烫火锅的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗净切片；杏鲍菇洗净切片；腐竹泡发后，挤干水分；火锅丸子备好；用适量生抽、香醋、蚝油、藤椒油、油泼辣子、姜末、蒜末、葱末、小米辣混合，做为火锅蘸料；
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
放入鸡肉翻炒至变色；
放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒继续翻炒，再倒入适量清水；
放入麻辣鱼调料；
放入柠檬片，烧开；
放入茶树菇等想吃，或者不容易烫熟的食材略煮；
将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中；上桌，边吃边烫咯。