“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。多种香料汇集而成的咖喱有着特殊的香气，做鸡肉牛肉时我总喜欢放一点，辛辣、刺激特别开胃，我家的调料品中咖喱是常备，说我是咖喱控一点也不过分，经常是冰箱里的还吃完新咖喱就又买回来了，用它做炒饭，盖饭或是炖肉轻轻松松就让家人食欲大增，饭菜扫光光。 吃了很多种做法的咖喱，尝试火锅的吃法还是第一次，对于爱咖喱的人来讲，这一大锅香浓入味的咖喱炖鸡再配上沾满咖喱酱汁的饺子，满足哈。
准备材料。
鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块。
番茄切块，胡萝卜洋葱山药切成大小相同的滚刀块
鸡肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去血沫捞出后洗净沥干。
锅中倒入油，先放入洋葱炒香之后将鸡肉放入翻炒。
待鸡肉炒至变色后倒入淹过鸡肉的开水加入八角和香叶。
煮开后，将火调成中小火后放入咖喱块和一小勺白糖。
维持中小火煮20分钟左右后加入椰浆。
加入番茄块胡萝卜洋葱山药再炖10分钟左右。
10． 调入一勺淡奶油，加适量盐搅拌均匀盛出摆在煮熟的饺子锅中一起上桌就可以开吃了。