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酸菜柠檬鸡火锅

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃健脾。配以嫩滑的鸡肉烹煮，把酸酸的味道渗透进了鸡肉，汤的清香夹杂着鸡肉的味道扑鼻而来，吃起来别有一番风味。

时间
酸辣
口味
烧
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
三黄鸡洗净斩件待用。（去掉头、爪、骨架）
步骤：2
取一容器将鸡块调入盐、料酒、葱姜片抓匀，腌制入味。
步骤：3
酸菜冲洗攥干水分；野山椒、葱姜、柠檬切片。
步骤：4
锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜片、野山椒。
步骤：5
下入酸菜翻炒出香味。
步骤：6
倒入鸡汤煮至沸腾。
步骤：7
捞起1/3的酸菜，下鸡肉中火煮约3分钟。
步骤：8
再加入酸菜，调入柠檬片、白醋、盐、糖。
步骤：9
转至汤锅配以涮菜上桌享用。

材料

  • 三黄鸡 适量
  • 柠檬 1片
  • 泡酸菜 适量
  • 泡野山椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 史云生上汤 适量
  • 白醋 少许
  • 盐 少许
  • 白糖 少许

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