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酸辣黄瓜

清脆小黄瓜可以生吃，用它做一道酸辣爽口的开胃菜，在适合不过了。

时间
酸辣
口味
腌
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
食材备好。
步骤：2
小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。
步骤：3
小尖椒切碎。
步骤：4
黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。
步骤：5
加入2-3匙白糖。
步骤：6
加入一勺花椒。
步骤：7
切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。
步骤：8
腌好的黄瓜攥干水分。
步骤：9
黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。
步骤：10
准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋。
步骤：11
炒锅烧热倒入适量香油。
步骤：12
放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香。
步骤：13
倒入适合生抽。
步骤：14
倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。
步骤：15
黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
步骤：16
黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

材料

  • 小黄瓜 500g
  • 白糖 30g
  • 红尖椒 10g
  • 味极鲜酱油 10g
  • 陈醋 5g
  • 香油 10g
  • 蒜 5g
  • 花椒 适量
  • 盐 5g

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