以前很少买杏鲍菇，因为总是不知道怎么弄着吃，后来跟着老杨学习了手撕杏鲍菇后，觉得味道挺好，所以后来也时不时会买回来吃。 今天用杏鲍菇做了另外一个菜菜，味道很棒，一起来做吧，2012年的第一篇菜谱，值得纪念。
准备好主材，杏鲍菇清洗干净。
肉馅中加入剁好的豆豉。
再把葱姜末、生抽、黄豆酱、鸡蛋、芝麻油都加进去。
搅拌好后备用。
把杏鲍菇切成好，一刀切断，一刀不切断，象做茄盒那样。
把切好的杏鲍菇中间拍上干面粉。
把肉馅夹进去。
锅中放适量的油，小火，把杏鲍菇盒子放进去煎。
两面煎黄即可，盛在盘中备用。
炒锅内放少量油，把姜葱末放进去炒香。
放冰糖，再放生抽和料酒，最后加入适量的清水。
把煎好的杏鲍菇放进去，烧大概几分钟，大火收汁即可。