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清蒸鲈鱼
时间
咸鲜
口味
蒸
时间
十分钟
难度
简单
制作过程
步骤：1
将鲈鱼刮鳞开膛洗净，沥干水分，涂上盐和胡椒粉腌10分钟。
步骤：2
在鱼背双侧开刀。
步骤：3
盘中垫上葱段和两根筷子。
步骤：4
姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中。
步骤：5
放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出。
步骤：6
切好葱姜丝【可以加点红椒丝和胡萝卜丝，看上去更有食欲】。
步骤：7
把彩丝放在蒸好的鱼身上。
步骤：8
烧点热油浇上，最后将自制的蒸鱼豉油淋入盘中。
步骤：9
蒸的恰到好处的话，鱼肉的口感很爽滑脆嫩，鱼肉用筷子夹起，就像蒜瓣一样。
材料
活鲈鱼 500克左右
葱 适量
姜 适量
红椒 适量
自制蒸鱼豉油 100克
色拉油 10克
盐 3克
白胡椒粉 2克
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放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出。
切好葱姜丝【可以加点红椒丝和胡萝卜丝，看上去更有食欲】。
把彩丝放在蒸好的鱼身上。
烧点热油浇上，最后将自制的蒸鱼豉油淋入盘中。
