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冰糖肘子

这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，很适合做年菜哦~~

时间
咸鲜
口味
烧
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
步骤：2
将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
步骤：3
调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）
步骤：4
处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。
步骤：5
砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
步骤：6
烧制的时候注意翻面。
步骤：7
最后把汤汁稍稍收浓即可。

材料

  • 肘子 1个
  • 冰糖 40克
  • 黄酒 50克
  • 老抽 2茶匙
  • 生抽 4茶匙
  • 腐乳汁 适量
  • 八角 2粒
  • 炖肉料包 1个
  • 香叶 3片
  • 白芷 2片
  • 草果 1个
  • 葱 适量
  • 食盐 适量
  • 姜 适量

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冰糖肘子

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