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香烤马鲛鱼

时间
咸鲜
口味
烤
时间
数小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
马鲛鱼去内脏、去鱼鳃冲洗干净。
步骤：2
用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。
步骤：3
用鱼骨夹将鱼骨清理干净。
步骤：4
将鱼片放入盘里，鱼肉两面均匀抹上盐，料酒，黑胡椒碎、几片柠檬汁，再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
步骤：5
鱼骨剁块放入碗里，放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
步骤：6
烤盘上垫锡纸，刷上一层橄榄油。
步骤：7
将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内，再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。 烤箱160度上下火，预热5分钟放入烤盘烤15分钟，取出再刷一遍橄榄油，再放入200度烤15分钟至表面微黄。
步骤：8
粽叶泡发洗净摆盘。
步骤：9
装盘，吃时挤上柠檬汁即可。
步骤：10
成品
步骤：11
成品
步骤：12
成品
步骤：13
成品
步骤：14
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步骤：15
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步骤：16
成品
步骤：17
成品

材料

  • 马鲛鱼 1条(1000克)
  • 蒜瓣 3个
  • 姜丝 适量
  • 黑胡椒碎 2克
  • 料酒 20ml
  • 橄榄油 少许
  • 盐 10g
  • 柠檬 1个
  • 葱段 适量
  • 迷迭香 2g

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