Image alt

把子肉

鲁菜名肴把子肉真没吃过，有机会跟着老师学做一款把子肉，这是在姐家做的，呵呵！还真是露一手，全家人大赞呢！尤其是姐的小孙子从来不吃肥肉，这次自己吃了一大块，还木有吃够，再来一条，要求第二天还要吃这个把子肉。有滋有味，酥香软糯，肥而不腻，香气四溢，那汤泡饭真是一个香！难怪孩子那么喜欢！

时间
咸甜
口味
炖
时间
数小时
难度
高级

制作过程

步骤：1
五花肉洗净
步骤：2
切成1-2cm的长条块状
步骤：3
取小碗，将生抽60g、甜面酱20g、绵白糖20g都倒入碗中
步骤：4
将五花肉条置入一容器中，将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时
步骤：5
取一砂锅，葱段、姜片垫底
步骤：6
将腌制好的肉摆放至葱、姜上，一层肉一层葱姜
步骤：7
将调料置入锅中，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可
步骤：8
盖上砂锅盖，大火烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可
步骤：9
OK！出锅装盘。

材料

  • 五花肉 1000g
  • 葱姜 适量
  • 生抽 70g
  • 甜面酱 20g
  • 白糖 20g
  • 花椒大料 适量
  • 香叶 适量
  • 肉桂 适量
  • 陈皮 适量

猜你喜欢

Course Title

酱香把子肉

5.0 (0)
小洞天
Course Title

把子肉

5.0 (0)
宁静致远0217
Course Title

过瘾把子肉

5.0 (0)
元希妈咪呀
Course Title

把子肉

5.0 (0)
1粗茶淡饭1
Course Title

把子肉

5.0 (0)
余甘果蜜的厨房
Course Title

把子肉

5.0 (0)
狼穴美食
Course Title

济南把子肉

5.0 (0)
俊良老妈