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肉丝炒米粉

时间
咸鲜
口味
炒
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
将江西米粉加入开水，加盖泡上二、三个小时；
步骤：2
准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱；
步骤：3
肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；
步骤：4
烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
步骤：5
肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；
步骤：6
翻炒至红萝卜丝微微发软，且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；
步骤：7
再下入泡好的粉丝翻炒几下；
步骤：8
倒入少许高汤；
步骤：9
将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味；
步骤：10
最后出锅前放入小葱段；
步骤：11
装入盘中。

材料

  • 江西米粉 1把
  • 肉丝 50克
  • 口蘑 几朵
  • 红萝卜 半根
  • 花生芽 1小把
  • 小葱 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 酱油 适量
  • 油盐 适量

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