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白灼菜心
白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心，鲜甜可口，适合广东的气候。节后刮油，吃菜心的好季节，现在的菜心肥大，厚实，鲜、甘。
时间
葱香
口味
氽
时间
十分钟
难度
高级
制作过程
步骤：1
准备新鲜的广东菜心；
步骤：2
洗净菜心，盐水浸泡15分钟，捞出沥干水；
步骤：3
清水煮沸，放入生姜，汆烫菜心，捞出菜心放入盆中；
步骤：4
热锅，倒油，爆炒蒜末、生姜，再放生抽、盐煮开；
步骤：5
趁油热淋在菜心上即可；
材料
菜心 500克
花生油 3ml
盐 1克
生抽 1ml
蒜 1个
生姜 1克
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清水煮沸，放入生姜，汆烫菜心，捞出菜心放入盆中；
热锅，倒油，爆炒蒜末、生姜，再放生抽、盐煮开；
趁油热淋在菜心上即可；
