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杂锦豆腐

时时做豆腐，方法总是换来换去，发现杂锦豆腐也挺好吃，口感也好，于是就集中材料去做。此菜都是素食材料，素食者也可享用的，时不时吃些斋菜清清肠胃也挺好。

时间
咸鲜
口味
烩
时间
三刻钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
把材料切成丁或小片；
步骤：2
准备好碗汁，碗里放清水1/3碗，盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡精1/2茶匙，搅拌均匀；
步骤：3
豆腐改刀成小方块，放入浇开水的锅，加盐1.5茶匙，大火煮约5-7分钟，让豆腐有点底味和去豆腥；
步骤：4
捞起豆腐后再把水烧开，放冬菇、木耳、豇豆和玉米焯水，焯完后捞起滤水；
步骤：5
锅置炉上，开中高火，锅热后加适量菜油，倒入红萝卜煸出色来；
步骤：6
倒入焯过水的配料，翻片刻，再倒入碗汁，烧开；
步骤：7
倒入豆腐，撒麻油1茶匙，轻轻翻均匀即可出锅。

材料

  • 北豆腐 450克
  • 水发木耳 1/2杯
  • 水发冬菇粒 1/2杯
  • 豇豆粒 1/2杯
  • 玉米 1/2杯
  • 红萝卜 约20片
  • 盐 适量
  • 糖 1/4茶匙
  • 胡椒粉 1/3茶匙
  • 玉米淀粉　 1汤匙
  • 麻油 1茶匙

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