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茄胙

沉迷在《红楼梦》复刻中不能自拔！茄胙——凤姐口中这道的菜步骤犹如做满！汉！全！席！今天给大家带来简约版，低调奢华有内涵！

时间
原味
口味
炒
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
鸡胸肉切成小丁。
步骤：2
加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤：3
笋切丁。
步骤：4
锅里烧油炒笋，然后铲出备用。
步骤：5
重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。
步骤：6
各种干果去壳，然后掰碎。
步骤：7
香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。
步骤：8
锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。
步骤：9
锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。
步骤：10
soeasy！干了这碗茄胙吧！想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。

材料

  • 笋 1块
  • 茄子 2根
  • 平菇 3朵
  • 干香菇 3朵
  • 鸡胸肉 1块
  • 杏鲍菇 1/2根
  • 清鸡汤 适量
  • 盐 适量
  • 白酒 适量
  • 油 一勺
  • 蚝油 少许
  • 淀粉 2小勺
  • 味极鲜 适量

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