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鸡翅根炖鲍鱼

时间
咸鲜
口味
烧
时间
一小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。
步骤：2
鲍鱼新鲜的，上面划几刀。
步骤：3
准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。
步骤：4
焯水以后冲洗干净。
步骤：5
锅内放油.放入白糖。
步骤：6
炒成焦糖色。
步骤：7
放入调料炒出香味。
步骤：8
放入鸡翅翻炒。
步骤：9
表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。
步骤：10
加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。
步骤：11
15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。
步骤：12
10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。
步骤：13
喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。
步骤：14
成品。

材料

  • 鸡翅根 10个
  • 鲍鱼 4个
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 白糖 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 红烧酱油 2勺
  • 花雕酒 3勺
  • 料酒 2勺
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 盐 适量
  • 花生油 一勺
  • 干辣椒 2个
  • 香叶 一片

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