秋葵又名羊角豆，咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐，秋葵和香肠搭配，绿肥红瘦，色泽亮丽，营养均衡。秋葵改变一下做法，做出的菜肴清新馥郁。
材料：秋葵200克，肉馅100克、葱、姜、生抽、食用油、淀粉适量。
葱姜切碎末。
肉馅加葱姜末、鸡精、盐，稍许生抽条拌均匀。
秋葵洗净。
中间一剖两半。
用叉子或者牙签划一下中间的缝隙，这样肉馅容易酿入。
秋葵表面扑点淀粉。
酿入肉馅。
酿好的秋葵。
摆入盘中放入蒸锅。
大火开锅8-10分钟。
蒸好的肉酿秋葵，滗去蒸出的汁水。