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杭椒牛柳
杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。 杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。 杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的开胃。
时间
微辣
口味
炒
时间
廿分钟
难度
普通
制作过程
步骤：1
准备好所有的食材。
步骤：2
牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
步骤：3
然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
步骤：4
洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。
步骤：5
炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。
步骤：6
再加少许油爆香蒜片葱花。
步骤：7
倒入洋葱和杭椒翻炒出香。
步骤：8
加入生抽。
步骤：9
再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。
步骤：10
倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
步骤：11
加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。
步骤：12
最后勾薄芡翻炒均匀关火。
材料
杭椒 50克
牛里脊肉 250克
洋葱 半个
蒜瓣 3个
老抽 5克
盐 2克
糖 5克
料酒 15克
蚝油 15克
胡椒碎 5克
香油 少许
鸡精 少许
鸡蛋清 适量
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准备好所有的食材。
牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。
炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。
再加少许油爆香蒜片葱花。
倒入洋葱和杭椒翻炒出香。
加入生抽。
再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。
倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。
最后勾薄芡翻炒均匀关火。
