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蒜苗回锅肉

时间
微辣
口味
炒
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片
步骤：2
切好的肉片
步骤：3
蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片
步骤：4
大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好
步骤：5
起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄
步骤：6
转大火下入肉片翻炒至肉变透明
步骤：7
加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻
步骤：8
下入青蒜梗翻炒至断生
步骤：9
下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了
步骤：10
出锅
步骤：11
再来张

材料

  • 五花肉 适量
  • 蒜苗 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 大蒜末 适量
  • 生姜丝 适量
  • 八角 2个
  • 红油郫县豆瓣酱 适量
  • 五香粉 适量
  • 黄酒 适量

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