【油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。现在这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是有的做法已经变异了。正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁。不过吃起来也是别具风味。 今天就演示一款变异做法的-----【油炸臭豆腐】
豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
把豆腐切厚片。
撒少许盐腌渍5分钟。
调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。
把熟芝麻压碎。
锅中放油烧热。
放入腌渍好的豆腐炸制。
炸至两面金黄。
炸好的豆腐捞出备用。
将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。
摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。
做完之后，即可食用。
