今天是西方的愚人节,分享这道有典故的地方特色美食,一起追忆那些年被"骗"到的美食 徽州是个好山(黄山)好水(新安江)的好地方,饮食上有自己独特的文化,这道腌鸡(齑)烧豆腐的典故就发生在徽州: 寒冬腊月的时节,天寒地冻,徽州人家家都升炉,做着当地人日常生活里最平凡的饮食 知识青年上山下乡插队的年代里,一碗腌鸡(齑)烧豆腐温暖了他们的胃,也释怀了他们的好奇心
1,大蒜切片后放入油锅爆香
2,腌咸菜下锅翻炒出味
3,加入少量的热水同烧
4,锅烧开时把老豆腐打成稍后的片状放入锅中
5,接着调入一勺猪油
6,盖上锅盖烧煮至豆腐冒气孔时口味为最佳