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芥辣黑鱼

时间
微辣
口味
煮
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
黑鱼治净，片下两大片鱼肉。
步骤：2
片成双飞片。
步骤：3
偏好的鱼片再次清洗干净。
步骤：4
用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
步骤：5
加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。
步骤：6
日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。
步骤：7
山药去皮切成大片。
步骤：8
油菜洗净，对切两半。
步骤：9
起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。
步骤：10
原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。
步骤：11
原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。
步骤：12
山药片垫底。
步骤：13
铺上鱼片。
步骤：14
围上油菜。
步骤：15
浇上芥辣酱汁。开搓！

材料

  • 黑鱼 1条
  • 油菜 适量
  • 山药 适量
  • 蛋清 1/2个
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1/2小勺
  • 鸡精 1/2小勺
  • 干淀粉 1小勺
  • 料酒 少许
  • 日式芥辣酱 适量
  • 酱油 适量

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