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蒜苔肉丝

时间
咸鲜
口味
炒
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
蒜苔去除尾部和较老的部分，洗净用手掰成小段，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。
步骤：2
里脊肉切丝，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，最后倒入1勺色拉油拌匀备用。姜切丝、蒜切片、红辣椒切碎。
步骤：3
热锅冷油，倒入肉丝翻炒。
步骤：4
炒至肉丝变色倒出备用。
步骤：5
锅留油，放入姜丝、蒜片、红辣椒炒香。
步骤：6
加入腌好的蒜苔翻炒。
步骤：7
加入料酒、生抽、酱油翻炒均匀。
步骤：8
倒入1小碗清水焖烧1分钟左右。
步骤：9
加入炒好的肉丝，调入白糖，翻炒均匀。
步骤：10
出锅装盘。

材料

  • 里脊肉 100g
  • 蒜苔 250g
  • 干红辣椒 2个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 胡椒粉 少许
  • 蚝油 2勺
  • 糖 少许
  • 盐 适量
  • 蒜 少许
  • 水淀粉 少许
  • 酱油 1/2勺
  • 姜 少许

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