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一品鸡蛋炸酱面

很喜欢一品面中的鸡蛋炸酱面，在家做也很简单快手，但炸酱还是有一些小技巧才好吃

时间
咸鲜
口味
煮
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
鸡蛋打散，生抽，蚝油，大酱，甜面酱适量水拌匀兑成碗汁备用
步骤：2
锅烧热入油烧热下入鸡蛋快速搅拌均匀出锅备用
步骤：3
原锅重新烧热加入适量油烧热，下入葱花煸香下入碗汁慢慢煸出香味熬煮一小会蒸发一下水气
步骤：4
加入鸡蛋搅拌均匀出锅前撒鸡精，炸酱就做好了
步骤：5
提前加少许盐和好的面团揉光揉匀
步骤：6
擀成大片，撒上扑面
步骤：7
对折再撒扑面再对折反复几次
步骤：8
折成这样就可以切了，粗细随意
步骤：9
切好的面条撒上扑面以免粘连
步骤：10
锅坐水烧开下入面条煮熟捞出投凉控干水分
步骤：11
放入盘中
步骤：12
撒上黄瓜丝，葱末，吃前浇上碗汁拌匀即成
步骤：13
成品图

材料

  • 鸡蛋 2个
  • 凉水面团 1个
  • 生抽 10g
  • 蚝油 5g
  • 甜面酱 5g
  • 东北大酱 10g
  • 鸡精 适量（或味精）
  • 黄瓜丝 适量
  • 香葱末 适量

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