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黄花鱼焖豆腐

这道菜，豆腐和鱼分别炸过后再加调料焖煮，又是完美的搭配，可以煮成咸鲜味的，麻辣味，酸甜味，只是最后加的材料稍不同而已。这次做的是咸鲜味的.....

时间
咸鲜
口味
焖
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备图中材料，黄花鱼一条350克，大蒜一颗，硬豆腐250克，干辣椒，姜
步骤：2
黄花鱼洗净后，在鱼身上轻切几刀，撒了一点盐和胡椒粉腌制15分钟
步骤：3
准备其他材料，豆腐切成厚约1CM的长方形小块，干辣椒切段，姜切小片，大蒜切段
步骤：4
腌制好的黄鱼，下锅油炸之前可以撒上一层面粉，这样炸出来的鱼表皮颜色更漂亮。发现鱼身过长所以鱼尾巴切掉了
步骤：5
锅内热油后放入黄鱼小火炸至两面金黄
步骤：6
锅内热油后放入豆腐块中火炸至两面金黄
步骤：7
炸好的鱼和豆腐盛放在盘子备用
步骤：8
锅内留一点油，先放入姜片，再放入干辣椒和蒜段煸炒出香味
步骤：9
加适量清水，再加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、2克鸡粉烧开
步骤：10
放入事先炸好的鱼和豆腐块小火焖十分钟入味
步骤：11
焖好后将鱼和豆腐均匀码放在盘子上
步骤：12
用一点生粉和清水拌匀倒入锅内的汤水烧开，将勾茨好的汤汁淋在豆腐和鱼身上
步骤：13
成品图
步骤：14
成品图

材料

  • 黄花鱼 1条
  • 硬豆腐 250克
  • 姜 适量
  • 大蒜 1根
  • 干辣椒 4个
  • 芝麻油 几滴
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 蚝油 半勺
  • 鸡粉 2克
  • 盐 2克
  • 生粉 适量

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