大家都知道常吃胡萝卜可以保护视力、预防高血压、降糖降脂、防癌抗癌通便减肥、通便减肥、美容养颜、预防疾病、预防贫血等功效。 虽然经常吃胡萝卜对身体有很好的好处，而且关于胡萝卜的做法也很多，但很多做法做出的胡萝卜很难吃。今天我教大家用平时我们大家常见的黑木耳、鸡蛋加胡萝卜来做一道味道超级下饭而且5分钟就能搞定的简单快手家常菜，很适合没有做饭经验小白和上班的人。
所有材料准备好，胡萝卜放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净用刀切成薄片在切成细丝备用。
取1把黑木耳放入碗中倒入适量温水泡开。
葱洗净切末备用。
泡发好的木耳洗净用刀切成细丝，碗中磕入3个鸡蛋用筷子快速的搅散备用。
锅内锅外适量油烧热倒入搅散的鸡蛋液用炒菜铲子快速的滑熟盛出备用。
另起一个锅锅内倒入适量油烧热倒入切好葱末爆出香味。
放入切好的黑木耳，翻炒均匀后倒入半匙生抽半匙蚝油翻炒均匀。
倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋和1匙食用盐翻炒鸡蛋入味关火盛出即可。