山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，可制作出多种药膳及美食。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。具有健脾补肺、长志安神、延年益寿的功效。 山药最简单的食用方法莫过于洗净直接蒸熟醮糖食用。 闲暇时别怕麻烦，稍稍加工一下，变个花样吃山药哦。
铁棍山药刷洗干净
入锅蒸熟，用筷子能扎透就可以了
蒸好的山药取出晾至温热，用手撕去山药外皮
将蒸熟的山药按压成山药泥
自制蜜红豆
把山药泥分成小剂子，和成圆，我用了50克的月饼模具，大约每个是25克
取一份山药泥按扁
中间放入蜜红豆
收口滚圆
月饼模中撒一些熟糯米粉，将多余糯米粉抖干净
放入月饼模中
轻轻用力按压，提起月饼模具，红豆山药糕就做好啦