有网友问我；超市买的叉烧肉不好吃，如何用叉烧酱来自己制作？这个问题我很难回答，因为自己没用过超市出售的叉烧酱，偶尔做些吃，也都是按自己的配方瞎鼓捣的。这位朋友如不嫌弃，那就参考一下我做的“叉烧肉”。此种做法纯属家庭版的，菜谱上找不到，全是按我自己的想法做的，主要是，好吃、方便。
蚝油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黄酒10克、白糖20克、老抽1克、麦芽糖6克。
猪前脖五花300克。
先把五花肉切条儿备用。
然后制作腌料。
叉烧酱制作：盆中倒入蚝油、番茄沙司、蒜蓉、黄酒、老抽。
然后再放入白糖和麦芽糖。
拌匀...。
把切好的五花肉放入盆中，用手反复抓匀。
肉要腌制24小时以上为好，可把容器蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏避免变质。
在腌制期间，需要三次用手翻拌抓匀，便于更好的入味儿。
腌制24小时之后，把肉条排放在烤架上，烤架下的烤盘铺好锡纸，便于烤制完成后的清理。
先把烤架置入烤箱，用上下210度的火力烘烤20分钟。
烘烤20分钟后取出烤盘，把肉翻面。
再入烤箱烘烤20分钟，前后共烘烤40分钟便告完成。
