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锅塌豆腐
做法及其简单，调味非常简单，只有盐调味，做好的豆腐确实异常鲜美。
时间
清淡
口味
煎
时间
廿分钟
难度
简单
制作过程
步骤：1
准备豆腐、鸡蛋；
步骤：2
鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；
步骤：3
平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；
步骤：4
一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；
步骤：5
两面全部煎黄后，倒入清水；
步骤：6
水量与豆腐齐平即可；
步骤：7
放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；
步骤：8
豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；
步骤：9
装盘后撒上小香葱碎即可。
材料
老豆腐 400克
鸡蛋 一个
油 适量
盐 适量
清水 少许
小香葱 一根
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准备豆腐、鸡蛋；
鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；
平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；
一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；
两面全部煎黄后，倒入清水；
水量与豆腐齐平即可；
放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；
豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；
装盘后撒上小香葱碎即可。
